皮蛋鱼片汤的做法_菜谱_香哈网
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皮蛋鱼片汤
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皮蛋鱼片汤

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感觉这道简单易做,主要是在腌制过程中做文章,腌制好了,就成功了。

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  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 杀好洗净如图剖开。

    1/10 杀好洗净如图剖开。

  • 取鱼肉一片。

    2/10 取鱼肉一片。

  • 开鱼片,薄片哦。

    3/10 开鱼片,薄片哦。

  • 腌制好后,将片抓粘上粉,选除葱姜不要。

    4/10 腌制好后,将片抓粘上粉,选除葱姜不要。

  • 备皮蛋一枚

    5/10 备皮蛋一枚

  • 热锅放少量猪油。

    6/10 热锅放少量猪油。

  • 放入皮蛋,捣烂翻炒,这是出奶白汤的关键哦。

    7/10 放入皮蛋,捣烂翻炒,这是出奶白汤的关键哦。

  • 加适量水,一盆鱼汤量,放少许白糖,盐胡椒调味。

    8/10 加适量水,一盆鱼汤量,放少许白糖,盐胡椒调味。

  • 放鱼片小火半分钟,成型,猛火半分钟即可。

    9/10 放鱼片小火半分钟,成型,猛火半分钟即可。

  • 装盆,几粒小葱。

    10/10 装盆,几粒小葱。

  • 小贴士

    片成片的鱼一定要放足小料用淀粉抓粘抓匀,才会有好的口感。

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