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皮蛋鱼片汤是一道典型的清热汤，属夏末秋初养颜纤体的汤谱之一。其汤的特点：清热解毒，润泽美肤。在天气干燥，口干唇裂时，喝上一碗这样的消火养颜靓汤十分适宜，该汤还有消除疲劳的功效。 喜欢的亲们跟着嘟妈一起做做看吧！
45分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/13 鱼去鳞去内脏洗净，去骨切鱼片。
2/13 鱼骨鱼头加上葱、2片姜加入适量清水、1汤匙料酒放入锅内大火煮沸后转小火煮1小时做鱼汤。
3/13 把鱼汤只留汤，其他都不要。
4/13 鱼加入2片姜片、1汤匙料酒、适量淀粉用手抓匀。静置10分钟。
5/13 皮蛋切条。
6/13 香菜洗净切段。
7/13 锅内放入适量油。
8/13 腌制鱼的姜片放入锅内炸片刻。
9/13 倒入鱼汤煮沸。
10/13 放入鱼片汆烫至熟。
11/13 放入皮蛋。
12/13 最后放入香菜。加入盐。
13/13 成品图。
熬鱼汤最好把鱼骨鱼头煎炸一下，这样熬出来的鱼汤是白色的，但太费油了。
