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皮蛋瘦肉汤
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皮蛋瘦肉汤

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松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

作者: 小粉悠悠
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大米半碗

    1/10 大米半碗

  • 大米淘洗干净,不用搓,冲洗三遍即可,放入比平时做饭多两倍的水。放入少许盐和香油,泡十分钟左右。

    2/10 大米淘洗干净,不用搓,冲洗三遍即可,放入比平时做饭多两倍的水。放入少许盐和香油,泡十分钟左右。

  • 葱花切好待用。

    3/10 葱花切好待用。

  • 瘦猪肉馅两勺。

    4/10 瘦猪肉馅两勺。

  • 把猪肉馅、葱花放入泡大米中,再放入蚝油和海鲜酱油少许。

    5/10 把猪肉馅、葱花放入泡大米中,再放入蚝油和海鲜酱油少许。

  • 放入电饭煲内按煮粥程序至熟。

    6/10 放入电饭煲内按煮粥程序至熟。

  • 皮蛋一个,切成小块。

    7/10 皮蛋一个,切成小块。

  • 粥熟后,放入搅拌均匀即可。

    8/10 粥熟后,放入搅拌均匀即可。

  • 盛盘~

    9/10 盛盘~

  • 再来一张细节图。

    10/10 再来一张细节图。

  • 小贴士

    皮蛋本身就能直接食用,所以皮蛋可以最后放,如果是老人吃,可以直接和大米一起放入。

    作者: 小粉悠悠

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