皮蛋瘦肉粥的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
皮蛋瘦肉粥
打开APP,查看视频做法>>

皮蛋瘦肉粥

starstarstarstarstar

2.2万点赞 · 5.2万收藏

独家 · 474.1万浏览 · 3.9万做过 · 站内排名7143

皮蛋瘦肉粥的营养丰富,是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料,加入大米中熬煮成粘稠的粥,有的还会在食用前加上香油及葱花。皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受到大多数人的喜爱。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把大米淘洗干净后,放入容器中添入适量的水和一汤匙香油,浸泡30分钟左右。

    1/12 把大米淘洗干净后,放入容器中添入适量的水和一汤匙香油,浸泡30分钟左右。

  • 把皮蛋和瘦肉切小丁,姜去皮切细丝,香葱切葱花。

    2/12 把皮蛋和瘦肉切小丁,姜去皮切细丝,香葱切葱花。

  • 在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

    3/12 在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

  • 锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟,捞去浮沫。

    4/12 锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟,捞去浮沫。

  • 再放入一半的皮蛋和姜丝,煮两分钟左右。

    5/12 再放入一半的皮蛋和姜丝,煮两分钟左右。

  • 把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

    6/12 把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

  • 再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

    7/12 再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

  • 添入适量的清水。

    8/12 添入适量的清水。

  • 按煮粥键开始煮粥。

    9/12 按煮粥键开始煮粥。

  • 到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中,调入适量的盐,用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

    10/12 到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中,调入适量的盐,用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

  • 撒适量葱花即可。

    11/12 撒适量葱花即可。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    大米用水和香油浸泡后,米粒容易开花,粥的粘稠度更好。
    皮蛋可以提前用锅煮一下或者蒸一下,这样会比较好切。
    如果是一人食用可以把食材减半。

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐