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甜酒

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甜酒具有益气生津,活血止痛的功效,是女人滋补养颜之佳品。女人坐月子之首先,多吃甜酒煮鸡蛋,既有助于恢复身体,又有助于发奶。

作者: Crystal7685
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,米饭冷却,酒饼两个。

    1/6 准备食材,米饭冷却,酒饼两个。

  • 把酒饼碾碎或手指捏碎。

    2/6 把酒饼碾碎或手指捏碎。

  • 一边散料一边把料与饭搅拌均匀

    3/6 一边散料一边把料与饭搅拌均匀

  • 剩余点点料,把饭压紧中间挖个小洞,散在洞口和四周(我换了一个杯口小,杯升一点的不锈钢盘)。

    4/6 剩余点点料,把饭压紧中间挖个小洞,散在洞口和四周(我换了一个杯口小,杯升一点的不锈钢盘)。

  • 取一块干净的毛巾(我用的一次性棉质湿巾,之前把它洗干净晒干了,大小正好),稍微打湿一下,盖在饭团上稍微压紧等待发酵,这个过程大约需要24小时。

    5/6 取一块干净的毛巾(我用的一次性棉质湿巾,之前把它洗干净晒干了,大小正好),稍微打湿一下,盖在饭团上稍微压紧等待发酵,这个过程大约需要24小时。

  • 甜酒酿好了,尝一口—美味!

    6/6 甜酒酿好了,尝一口—美味!

  • 小贴士

    1、这个酒饼是老家一位老婆婆做的,听说她家有一棵专门做酒饼的树。
    2、两个酒饼可以酿电饭锅配的杯子两杯的米量。
    3、米不一定是糯米,普通米煮的饭稍微硬一点就好。
    4、看上去是不是干干的没酒?这是正常现象,酒饼被饭吸引发酵成功就好。
    5、酒饼太少 米饭硬硬的发酵不起来,酒饼太多 米饭会发黄,会受伤的哦!
    6、夏天温度高,不到12个小时就可以发酵好。冬天温度低,要2至3个对时。
    7、发酵好的甜酒一定要放入冰箱冷藏。
    8、甜酒煮鸡蛋,加入红枣、桂圆、红糖补血又养颜!

    作者: Crystal7685

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