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甜酒酿又称江米酒、醪糟、酒酿儿等，是我国的传统食品，在我国具有几千年的历史。甜酒酿由糯米经过蒸煮、微生物发酵后制得，其营养丰富、酒度低、酸甜可口且富含多种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖以及适量的有机酸、维生素和各种矿物质，因此在民间甜酒酿也常被产妇、体质虚弱及劳累之人作为催奶或恢复体力的补品饮用。
25分钟
甜味
初级
其他
煮
其他
1/6 把酒酿等食物备好，红枣去核。我的酒酿是自家做的，酿成红色，俗称“过江火”。这种酒酿，很浓郁。
2/6 把水和姜放入锅里，小火烧开。
3/6 放入鸡蛋、红枣和枸杞，继续小火烧开。
4/6 倒入酒酿，小火烧开。
5/6 放入冰糖，稍煮一下，即可食用。
6/6 成品上桌。
1.红枣去核，就没那么燥热；2.如果不放鸡蛋，就可以冰冻后食用，夏天吃很爽口。3.不必煮太久，否则红枣和糖等会发酸。
