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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效
36分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/9 半片鸭洗净切块
2/9 葱切段，姜切片，蒜切碎，准备八角，香叶，干红辣椒
3/9 炒锅加水放料酒适量，把切好的鸭肉放进去除腥去杂质
4/9 捞出把鸭肉用水洗净
5/9 炒锅烧热放油，把白糖放进去炒出糖色
6/9 放入葱姜蒜，香叶，辣椒，八角翻炒
7/9 倒入鸭肉翻炒，让鸭肉充分裹上糖色
8/9 倒入啤酒，料酒，放蚝油，盐
9/9 待汤汁浓稠，放入少许鸡精即可出锅装盘
啤酒的用量根据所炒鸭肉的多少而定
