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茄子是餐桌上精常出现的一道家常小菜，做法也很多。这款茄子肉沫好吃但是又不油腻
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材
2/10 茄子切条
3/10 放在水中泡10分钟
4/10 肉剁成肉沫
5/10 蒜拍碎，葱切末
6/10 茄子沥干水分然后撒上适量盐腌下
7/10 锅中放入适量油比平常炒菜要多一点，烧热后放入茄子
8/10 茄子炒至变软然后弄在一边，把肉末和蒜放去炒
9/10 炒至肉变色然后把茄子一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可
10/10 成品图
茄子泡下水是为了防止变色，撒适量盐腌制下是为了炒的时候茄子没有那么吸油
