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买了点筋头巴脑，想自己做麻辣香锅，就尝试一下，做做就改成炖了。
32分钟
红油味
中级
其他
炒
云南菜
1/8 锅中加凉水，牛肉切块，下锅。煮出血水。
2/8 捞出牛肉，用温水涮洗干净，待用。
3/8 锅中下油，下花椒，辣椒小火炸制出味。
4/8 下葱姜爆香后，下牛肉翻炒。
5/8 下耗油，生抽，老抽，翻炒。
6/8 炒一会，转到啥锅中，加开水炖至。
7/8 开锅后，转小火炖至，大约2小时。
8/8 出锅装盘完成。
1.麻椒炸制爆香后，盛出，我就没成出来，很麻
2.加开水的目的，是为了汤更有味。
3.汤可以煮面，味道没说的了。
