小小南瓜饼

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  1/13 买—个小南瓜回来。

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  2/13 把南瓜洗干净，去皮、去籽、去瓜瓤，切成小块，切得越小越快熟。

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  3/13 把南瓜放进蒸锅内蒸十五分钟取出。

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  4/13 把多余的水份倒掉，放适量的白糖，用汤勺把蒸熟的南瓜压成泥状。

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  5/13 把面粉和糯米粉加入南瓜泥内，面粉和糯米粉按2:1的比例配粉，不要一下子放下去，先各放半，搅均匀，边和面边下粉。像做包子和面那样，面团和得柔软、光滑、不粘手就行啦。

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  6/13 花生粉是我前几天做饼时，用花生仁炒出来，用料理机磨出来用剩的，正好派上用场，花生粉里加些白糖调味做馅。

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  7/13 把面团分成一个个小圆面团。

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  8/13 取一个小圆面团，放在左手心，用右手在面团上捏一个窝出来。

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  9/13 用勺子把花生馅装到窝窝里。

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  10/13 把窝窝口按照收包子口的方法一样收好，然后把南瓜面团搓圆。

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  11/13 用牙签在面团坯子上压出六等份的线条，压成南瓜的模样就可以了。

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  12/13 把南瓜饼坯子放在刷了油的蒸盘上摆好，再把薯藤梗一截轻轻地插在南瓜饼顶上六条线的交叉点处。

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  13/13 把做的南瓜饼坯子放入蒸锅内蒸十分钟，等南瓜饼熟了取起就可以吃用了。看，南瓜饼很吸引人吧。

小贴士

1、南瓜要选红色够熟的为宜。像我这种就很好，松软香甜。
2、南瓜在切片时，切得越小越好越快熟，青色的两层皮不要，蒸到刚好熟即可。太生很难压烂，太熟水份过多味道变淡。
3、面粉和糯米粉必须按比例和面。面粉过多会硬，糯米粉过多会过软，容易塌，做形不好看。
4、用馅方面，喜欢什么馅就包什么馅的。如:绿豆，红豆，芝麻等等很多选择。

作者: 白雪雪

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