2.7万点赞 · 16收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.4万
为了让大家容易掌握，所以我写的步骤比较详细，其实操作起来很简单，又美味可口奥！
25分钟
鱼香
初级
其他
炒
其他
1/10 长茄子三四个，去跟清洗干净
2/10 茄子削皮备用
3/10 切成滚刀块
4/10 蒜末，姜末，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，料酒调汁，切记盐只要一点点就够，因为后面加豆瓣酱，豆瓣酱挺咸的。在加半小碗水搅匀备用。
5/10 锅内放油，炸茄子，炸至用筷子很容易戳透即可
6/10 茄子出锅，把油滤干净备用
7/10 青椒切片，蒜苗切断，木耳撕片备用
8/10 锅内放油，尽量放少量油，放肉末翻炒，加一点点花椒粉去肉腥味，在加入豆瓣酱，炒出香味。
9/10 加入准备好的配菜翻炒几下后，放炸好的茄子
10/10 倒入调好的汤汁，翻炒，收汤出锅，老少皆宜的鱼香茄子就ok了！
