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炒米粉可当早.中.晚餐食用的一道主食，此主食做起来快捷！省事！营养全面等
15分钟
家常味
初级
其他
炒
江西菜
1/13 把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净
2/13 把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
3/13 这是准备好的宽米粉约三百克
4/13 把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用
5/13 锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散
6/13 把炒好的肉丝沥油装碗
7/13 把锅洗净，再加少许的油大火烧热
8/13 转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味
9/13 把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右
10/13 把小白菜放入锅内大火炒一分钟
11/13 加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行
12/13 把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘
13/13 成品“肉丝炒米粉”
炒米粉时锅内的油一定烧热再下米粉炒，炒的过程中要不断翻锅炒制，因炒米粉时，基本都是大火或者中火炒制，以免糊锅
