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酸辣酸辣的，开胃。
1小时4分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/16 今天菜市场难得碰见有卖这个的 (不痒的，可以吃)
2/16 番茄子净，切好片，材料备用。
3/16 把芋苗的外皮剥了，像撕薯叶藤一样
4/16 剥衣的过程中掰成小段。
5/16 用水清洗干净，用漏筛沥干水后加适量的盐倒入盘里腌出水
6/16 搅拌盐的时候用手抓下，压下，让它变软更好吸收盐分
7/16 放置几分钟
8/16 下油盐爆香蒜米，米椒
9/16 再加几滴醋
10/16 炒的时候用锅铲子背稍压一下番茄，让它出汁，不需要加一滴水
11/16 盛起备用。
12/16 抓干水
13/16 下油炒，几下后滴几滴醋。因为腌过，所以不用放盐了
14/16 炒几下后倒入番茄
15/16 小火烧一下，让番茄味和芋苗融合
16/16 一分钟后装盘。
过程中是不需要加水的，因为下盐炒番茄不但可以让番茄入味，也可以让它出汁。
