韭菜鸡蛋香菇素包子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜鸡蛋香菇素包子
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韭菜鸡蛋香菇素包子

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早晨孩爹早点买了豆浆油条,我和女儿不爱吃油条,就地取材,做素包子正好。女儿说太香了。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 韭菜择好洗净切碎,炒鸡蛋,粉丝开水泡好切碎,油条切碎块,香菇洗净切碎。

    1/12 韭菜择好洗净切碎,炒鸡蛋,粉丝开水泡好切碎,油条切碎块,香菇洗净切碎。

  • 馅里先放食用油,我加了橄榄油,更营养健康,拌匀。先放油为了让油裹住菜的水分,不会出汤汁。

    2/12 馅里先放食用油,我加了橄榄油,更营养健康,拌匀。先放油为了让油裹住菜的水分,不会出汤汁。

  • 再加生抽,十三香调料,盐,香油,拌匀。

    3/12 再加生抽,十三香调料,盐,香油,拌匀。

  • 拌馅料要同方向搅拌。拌匀备用。

    4/12 拌馅料要同方向搅拌。拌匀备用。

  • 饺子粉加等量安琪酵母,小苏打,温水和面,用湿布盖好,醒20分钟以上。

    5/12 饺子粉加等量安琪酵母,小苏打,温水和面,用湿布盖好,醒20分钟以上。

  • 发好的的面切开应该好多蜂窝最好。

    6/12 发好的的面切开应该好多蜂窝最好。

  • 做相同大小面剂,擀皮,中间厚,周围稍薄一点。不要太薄了,不然蒸出的包子不好。

    7/12 做相同大小面剂,擀皮,中间厚,周围稍薄一点。不要太薄了,不然蒸出的包子不好。

  • 左手托面皮,放馅,右手逆时针捏褶。

    8/12 左手托面皮,放馅,右手逆时针捏褶。

  • 逆时针按之字形捏褶收口,边捏褶,左手拇指可以把馅往里按下,不要露馅。

    9/12 逆时针按之字形捏褶收口,边捏褶,左手拇指可以把馅往里按下,不要露馅。

  • 包好收口。

    10/12 包好收口。

  • 包好的包子多整齐。

    11/12 包好的包子多整齐。

  • 蒸锅冷水蒸十分钟关火,胖乎乎的包子出锅了。

    12/12 蒸锅冷水蒸十分钟关火,胖乎乎的包子出锅了。

  • 小贴士

    1发面掌握酵母和小苏打等量就行。温水和面,醒20分钟以上。
    2和菜馅时都要先放油,裹住蔬菜水分,最后放盐,香油。
    3做素馅放十三香调料特别好吃。超市都有卖。
    4炒鸡蛋要多放油,凉了直接拌馅就可以。厨师教的啊。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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