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这个猪皮冻我是用炖猪蹄的汤做出来的。猪蹄吃了，猪蹄汤别倒掉，留着又可以做出来一道美味。在这里给大家分享一下我用猪蹄汤做出来的皮冻。
1小时
家常味
初级
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冻
其他
1/15 猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2/15 将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
3/15 准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4/15 将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5/15 开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6/15 二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
7/15 将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8/15 拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9/15 将做好的皮冻脱模。
10/15 将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11/15 葱姜切成末，用小碗装好。
12/15 往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13/15 将香葱切成小段。
14/15 把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
15/15 成品图。
用猪蹄汤做皮冻，这个煮猪蹄时用的大料要用漏勺过滤出来，只要汤就可以啦。皮冻脱模时可以用牙签沿着模具的边过一圈，这样比较容易脱出来。
