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自己做的味道很好，外面买的猪皮冻常常担心里面会加胶，自己做的也不用担心里面会加胶，吃着也放心很多呢！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
冻
其他
1/16 准备好适量的猪肉皮
2/16 锅中放入水凉锅下入猪皮慢慢烧开后在煮上5分钟
3/16 煮好的肉皮放入凉水中
4/16 冷却后的猪皮用刀切除白色油脂部分
5/16 所有的肉皮都切除白色油脂
6/16 切除油脂的肉皮切成肉皮丝
7/16 锅中放入肉皮丝加入三倍量的水
8/16 放入花椒 大料 姜片大火烧开后转小火煮制40分钟后加入盐继续煮20分钟
9/16 煮好后的肉皮捞出花椒 大料 姜片后倒入小盆中，彻底放凉后放入冰冷藏1夜
10/16 冷藏1夜后的肉皮冻以完全凝固
11/16 将肉皮冻脱模
12/16 脱模后的肉皮冻均匀切成长片
13/16 切好长片的肉皮冻中间再切上一刀『也可以不切』
14/16 将切好的肉皮冻排放盘中
15/16 碗中放入蒜末 生抽 醋 白醋 耗油 鸡精 盐 香油搅拌均匀
16/16 用勺子将做好的调料均匀的倒在肉皮冻上，美味的肉皮冻就做好啦！
煮制肉皮的时候不用加入太多盐，因为最后做好的肉皮冻还要拌上调料！
