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孩子很喜欢吃天蚕土豆，但是外面的油和调料都很让人不放心，现在我先把最基本的调料孜然油泼辣子做出来，以后再炸天蚕土豆。
40分钟
孜然
初级
其他
拌
西北菜
1/10 把花椒，孜然，十三香，辣椒粉倒在一个耐热的碗里，芝麻倒在上面。
2/10 准备烧菜料，葱白切段，姜切片，蒜剥好放进盘子待用，这些调料可以多预备，越多越香。
3/10 锅烧热。
4/10 倒油，油要多倒，做好的油泼辣子才香。
5/10 油烧开后放入姜，大蒜，烧菜料，葱白，用油炸香，焦了也无所谓。
6/10 确定全部焦了，停火。
7/10 用漏勺捞出调料，一定要捞干净。
8/10 把油倒在辣椒碗里。
9/10 搅拌均匀。
10/10 冷却后盖上盖子放冰箱，如果你的碗没有盖子，要用保鲜袋封住，不然孜然油泼辣子的香味保留不住。
辣椒碗里的芝麻多倒一些，尽量盖住辣椒……，这样可以避免油把辣椒烫糊。成功的油泼辣子，应该色泽红润，没有黑点。
