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夏天吃凉面、凉菜较多，怎么能少了自制的辣油呢？自己动手做一份香辣过瘾的油泼辣子吧，放心又美味哦！
15分钟
红油味
中级
其他
拌
西北菜
1/15 准备食材
2/15 花生米放少量油，开中小火慢慢翻炒
3/15 翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
4/15 放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
5/15 将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
6/15 锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
7/15 食材呈半焦状捞出弃之
8/15 将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
9/15 再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
10/15 有辣椒
11/15 有辣油
12/15 晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
13/15 吃饺子离不了
14/15 拌面也很香
15/15 成品图
油温不能太高，否则辣椒会发黑，油温低则辣椒不熟，调料半焦时油温正好；放糖是为了提鲜，不喜欢的可以省略；喜欢辣油多些的就把油的用量适当增加；个人建议盐多放点，吃着香也能储存的时间长些。
