保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 278收藏
独家 · 6.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.1万
这是一道超简单易做的三杯鸭，顾名思义的就是三杯佐料即是一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油，我还添加了些许小米椒，烹饪而成，口感香辣，吃过口齿留香，非常的美味。
25分钟
红油味
初级
其他
煲
江西菜
1/10 准备好食材，因我买的鸭子是四分之一，顾用的分量是一次性杯子的三分之一，酱油混合物（生抽＋老抽）
2/10 将市场宰好的光鸭洗干净处理好，晾干水份待用。
3/10 将杯中的油，酱油，酒，老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。
4/10 用腌汁涂遍鸭的全身，可以用手略加按摩，使其腌制的更加入味。
5/10 鸭子的正反面也要抹汁，盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时，或更长的时间，使其更加入味。
6/10 把腌制好的鸭子放入电饭锅，再淋上酱汁。
7/10 盖好锅盖，按下煮饭键。
8/10 在烹饪的期间我们要给鸭子翻身，以便其受热及上色均匀。
9/10 在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了，如电饭煲已跳到保温状态，再按煮饭键让其继续工作，其次不要走开哦！要给鸭子翻身，免得糊锅，我这个是收汁好的。
10/10 待鸭子晾凉斬件，摆盆。
三杯鸭放的三杯佐料很关键，要根据鸭子的大小分量来放，如全鸭每三种佐料各一杯，如半边鸭子每种佐料减半，以此类推，电饭煲第一次跳闸到保温状态通常鸭子还没熟透，可再次按下煮饭键让其工作。
