韭菜鸡蛋馅水饺

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 温水和面（温水里加少许盐，面团会更加光滑有筋性），尽量和硬一点儿，醒30分钟

• 

  2/12 打鸡蛋，使蛋清蛋白充分混合

• 

  3/12 锅里加少许油，将蛋液倒入锅中，顺时针快速搅拌，使最终炒熟的鸡蛋呈絮状（蛋块太大，不容易包）

• 

  4/12 将韭菜洗好

• 

  5/12 切成细末

• 

  6/12 我个人吃韭菜鸡蛋馅饺子喜欢往里放些粉条，会使饺子馅增加嫩滑的口感，不喜欢的朋友可以省略这一步骤，不加粉条

• 

  7/12 粉条切成碎

• 

  8/12 拌馅，韭菜鸡蛋馅本身味道就很鲜，所以不用添加太多的调味料，少许盐、生抽、香油，根据个人口味，（我喜欢韭菜的香味，放多佐料会遮掉食材本身的香味）

• 

  9/12 将醒好的面团搓成条状

• 

  10/12 揪成大小均匀的面剂子

• 

  11/12 将面剂子擀成厚度适中的薄皮

• 

  12/12 就可以包饺子了

小贴士

1、切记！面团不要和的太软，不然很容易露馅的
2、拌馅时我没有放油，因为在炒鸡蛋时我多放了一些油，有了这现成的油就可以不另外添加了

作者: 雨泽Sama8KOj

点击展开全部12个步骤