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精心加细心，当然耐心也是必不可少的。
32分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/8 新鲜子鸭一只，洗干净从屁股开小口去除内脏
2/8 沥干水分，最好用风扇吹
3/8 均匀刷上调好的酱料，将调料从鸭肚子开口处，涂擦入鸭肚内，然后用烧腊钢针一点点将肚皮缝合，然后倒置不漏水即可。
4/8 锅内烧水2500克，白糖100克，麦芽糖250克胭脂红2克一起烧开淋到鸭子的全身，然后从鸭脖子处开口插入打气软管，打气的作用是为了让鸭的皮与肉分离。
5/8 将鸭子挂到风口处或者空调房5到8小时
6/8 烤炉中烧碳火，火不能太大，挂好鸭子，烤制开始
7/8 烤制过程中要不断翻面，这样上色均匀。
8/8 烤制时间约60——80分钟，一只皮脆肉香的广式烧腊烤鸭就大功告成了。
