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绿豆排骨汤是以前在外面餐厅喝过的,味道很好。特别是在夏季的时候喝,绿豆性凉、味甘,具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃等养生保健的功效,而排骨,营养价值也是挺高的,绿豆跟排骨搭配效果更佳。
1/6 准备食材:绿豆提前浸泡1个小时后沥干水,排骨泡出血水,姜一小半切片,其余的拍开。
2/6 冷水放排骨,放入姜片,倒入料酒,大火煮5分钟。
3/6 煮后的排骨用冷水洗净浮沫捞出。
4/6 高压锅放绿豆和排骨,加入姜块。
5/6 倒入冷水,加几滴醋和胡椒粉,大火烧开后转小火压10分钟,出锅前放盐调味即可。
6/6 成品
喜欢绿豆煮成沙的时间就久一点,醋几滴就够,不要太多,否则吃出酸味就不行了。