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猴头菇是食用菌类中名贵的食材，营养丰富，猴头菇炖鸡块营养丰富，汤汁味美，对于身体虚弱的人来说是非常好的选择。
48分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/12 猴头菇和童子鸡准备好（童子鸡没有拍照）
2/12 用温水将猴头菇泡发两小时以上
3/12 摘去根部，清洗干净，挤干净水分，撕成小朵备用
4/12 锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香
5/12 将焯水的鸡块放入翻炒
6/12 加入生抽甜酱冰糖老抽等调味
7/12 加入清水烧开，中间加入盐，半个小时就好了鸡块
8/12 锅内留有适量的鸡块和汤汁，其余撑出来
9/12 将猴头菇下入锅内翻炒，大约十分钟左右收汁
10/12 加入些许青菜做点缀
11/12 盛盘食用
12/12 效果图
猴头菇是比较难泡发的，要提前用温水泡发两到四个小时，多清洗几遍挤干净水分这样做出来菌味道很浓香不会发苦。
