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猴头菇是一种珍贵的食用菌，它具有，行气消食，健脾开胃，安神益智的功效，老少皆宜。
25分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/13 ?头菇放入清水中浸泡。
2/13 半个小时后把泡软的猴头菇，清洗一次并捏干水份，盆里换干净的水放入?头菇继续浸泡，上面用碗压住这样浸泡的比较透。
3/13 浸泡好的?头菇洗净剪去蒂，撕成小块。
4/13 捏干水备用。
5/13 鸡腿洗净飞过水。
6/13 将鸡腿切开去骨。
7/13 鸡肉里放入料酒，姜片、少许盐和砂糖拌匀，腌制片刻。
8/13 所有材料准备好，包括猴头菇。
9/13 放入炖盅注入九分满的清水。
10/13 盖上盖子放入高压锅中。
11/13 高压锅盖上锅盖，按炖汤功能键30分钟即可。
12/13 炖好的猴头菇鸡汤最后加入适量的盐。
13/13 味道十分清甜。
鸡肉先用料酒，姜片，盐和糖腌制片刻，猴头菇要反复浸泡，去除污水，每次都要捏干再浸泡才能达到理想的效果。
