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猴头菇炖竹丝鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤，有滋阴益气，清退虚热的功效。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 把枸杞，红枣，桂圆准备好，红枣去壳后对半切开
2/7 猴头菇提前五个小时泡发开来。（中途要多换几次水，并把多余的水分挤掉。）
3/7 泡发后的猴头菇挤干水分后撕成小块。
4/7 准备好乌鸡，先烧开一壶烫水。把乌鸡的血腥味去一下。
5/7 把所有的食材（除乌鸡外）全部倒入高压锅中，先大火烧开。
6/7 水烧开后再倒入乌鸡，按煮汤键炖至一个半小时。等汤好时，关火放入盐即可
7/7 成品图！
放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
