猴头菇炖乌鸡的做法_菜谱_香哈网
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猴头菇炖乌鸡
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猴头菇炖乌鸡

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猴头菇炖竹丝鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤,有滋阴益气,清退虚热的功效。

作者: 小馨宝
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把枸杞,红枣,桂圆准备好,红枣去壳后对半切开

    1/7 把枸杞,红枣,桂圆准备好,红枣去壳后对半切开

  • 猴头菇提前五个小时泡发开来。(中途要多换几次水,并把多余的水分挤掉。)

    2/7 猴头菇提前五个小时泡发开来。(中途要多换几次水,并把多余的水分挤掉。)

  • 泡发后的猴头菇挤干水分后撕成小块。

    3/7 泡发后的猴头菇挤干水分后撕成小块。

  • 准备好乌鸡,先烧开一壶烫水。把乌鸡的血腥味去一下。

    4/7 准备好乌鸡,先烧开一壶烫水。把乌鸡的血腥味去一下。

  • 把所有的食材(除乌鸡外)全部倒入高压锅中,先大火烧开。

    5/7 把所有的食材(除乌鸡外)全部倒入高压锅中,先大火烧开。

  • 水烧开后再倒入乌鸡,按煮汤键炖至一个半小时。等汤好时,关火放入盐即可

    6/7 水烧开后再倒入乌鸡,按煮汤键炖至一个半小时。等汤好时,关火放入盐即可

  • 成品图!

    7/7 成品图!

  • 小贴士

    放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。

    作者: 小馨宝

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