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我们常常见到很大一个的杏鲍菇，小小的菇蕾可能是长太多了淘汰掉的，其实味道比大杏鲍菇还好吃些。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 将菇蕾洗净，简单地纵向切开。
2/9 切肉，肥瘦分开，瘦肉加淀粉、生抽腌一会。
3/9 蒜子拍一下再切碎，青红椒切菱形片。
4/9 坐锅加植物油，先将肥肉爆出油，改小火煸蒜。
5/9 大火快炒瘦肉至七成熟，盛出待用，油留在锅里。
6/9 下入菇蕾，大火炒五六分钟，将洗净过程吸附的水份逼出来。肥肥的菇蕾在锅中欢快的跳跃。
7/9 接着下青椒炒一分钟，再加红彩椒炒半分钟。
8/9 下入炒过的肉片，加盐，味精，酱油翻炒均匀。
9/9 出锅。
菇蕾比大杏鲍菇肉质紧实些，洗时吸附了蛮多水份，宜炒久炒一下，口感比较好。
