雪莲子银耳羹

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  1/12 雪莲子用冷水浸泡5小时（以透明为主）

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  2/12 银耳用开水泡1个小时，用剪刀剪开（或用手弄开，本人喜欢用剪刀），不需要黄色心。洗干净备用

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  3/12 这是泡好的雪莲子，放在盅备用

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  4/12 洗干净的银耳放在高压锅（本人用的是煤气上燃烧的高压锅）加水过银耳一半，大火煮5分钟，中火煮5分钟，一共煮10分钟，这时银耳很粘稠，加到图3里面

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  5/12 提前准备一壶冷开水，倒在图4里面

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  6/12 放在水里面炖1小时

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  7/12 1小时过后，打开下枸杞和冰糖，再炖5分钟，让冰糖融化

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  8/12 搅拌均匀

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  9/12 可以开吃了，这是原味

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  10/12 可加纯牛奶

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  11/12 再来多一张

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  12/12 再来一张

小贴士

煮银耳要控制火候，不能大火，容易煮焦，枸杞要用冷水泡开，再下，因为掉色比较厉害。炖的过程中不能打开锅，冰糖及牛奶根据个人的口味来加，也可以加木瓜，桃胶一起煮哦

作者: j小林子

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