椰汁班兰糕

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  1/12 班兰叶切碎加入500克水搅拌成班兰汁液

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  2/12 用筛子隔渣取汁

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  3/12 加入糖80克拌匀

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  4/12 加入木薯粉150克和粘米粉50克拌至无粉粒，放置一旁备用

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  5/12 余下250克水，加入余下80克的糖拌融，再加入椰浆拌匀

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  6/12 加入余下150克木薯粉和50克粘米粉拌匀，由于椰浆加粉不易拌至无粉粒,可过筛一遍

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  7/12 过筛后的粉浆等待下蒸锅

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  8/12 水沸下蒸盘（不小于1公升容量），先搅拌匀粉浆，再勺入一勺班兰粉浆，盖上锅盖蒸约5分钟至表面凝固

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  9/12 每次下粉浆前请先搅拌，再勺入一勺椰浆粉浆，蒸约5分钟

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  10/12 两色粉浆交替的下，直至全部蒸完

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  11/12 蒸好的班兰糕出锅后放凉，再放冰箱4小时方便脱模

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  12/12 脱模切块装盘子，来美美的享用吧～

小贴士

1,粉浆放置一旁会产生沉淀，所以每次下粉浆前都要搅拌匀粉浆再下
2,每次勺入粉浆的量要相若，蒸好后每色每层都比较均匀，看起来也比较美观
3,如果想蒸好后班兰层有叶子般的翠绿，可以下几滴的班兰精，我没有下，因为我喜欢天然的无添加

作者: 千里駒

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