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蒸槐花
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蒸槐花

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蒸菜可用的原料很多,春季一般用野菜,如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸,夏季多用荆芥、茼蒿、茄子,秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸,蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净,块茎类的经过切细丝,拌上面粉(或玉米面、小米面),上屉蒸熟,用调料拌匀直接食用,或者蒸熟后炒食,亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。我这次做的是五月新鲜的槐花直接冷冻在冰箱里呢,拿出啦和新鲜的一样,,

作者: 花雨
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冷冻的新鲜槐花室温解冻

    1/11 冷冻的新鲜槐花室温解冻

  • 清水多淘洗几遍,洗干净挤去水分

    2/11 清水多淘洗几遍,洗干净挤去水分

  • 加入色拉油拌匀

    3/11 加入色拉油拌匀

  • 加入盐和五香粉

    4/11 加入盐和五香粉

  • 加入面粉

    5/11 加入面粉

  • 搅拌均匀,确保面粉被槐花粘上

    6/11 搅拌均匀,确保面粉被槐花粘上

  • 蒸锅放水,烧开后将槐花放入蒸布上放入锅内,大火七八分钟就好。

    7/11 蒸锅放水,烧开后将槐花放入蒸布上放入锅内,大火七八分钟就好。

  • 将蒜瓣放蒜窝压碎,加入醋生抽芝麻香油调成酸汁

    8/11 将蒜瓣放蒜窝压碎,加入醋生抽芝麻香油调成酸汁

  • 将蒸好的槐花倒入盘内

    9/11 将蒸好的槐花倒入盘内

  • 将蒜汁倒入盘内

    10/11 将蒜汁倒入盘内

  • 调制均匀就可食用了。非常好吃。

    11/11 调制均匀就可食用了。非常好吃。

  • 小贴士

    根据槐花的老嫩程度,蒸的时间掌握在7-10分钟左右。洗干净的槐花一定要挤干净水分,不然面放进去就会成为一个团不会均匀的粘上了。蒸的时候一定要用蒸布防粘。还可以根据自己的喜好自做辣椒油来拌吃。

    作者: 花雨

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