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红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。
32分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 冬瓜去瓤去皮。
2/8 切成1厘米薄片。
3/8 开水锅中罩一下。
4/8 控水备用
5/8 葱姜蒜分别切片
6/8 热锅放油，油七成热时，放入大料，大料爆香后，放入葱、姜、蒜、蚝油和料酒爆香。
7/8 加入冬瓜片翻炒两下，加入适量盐、糖、味精和老抽，继续翻炒均匀。加入适量水，炖至冬瓜熟透，勾芡收汁。
8/8 一道美味的红烧冬瓜就好啦！
炒冬瓜不要放醋，醋破坏冬瓜里面的微量元素
