虾仁空心菜包子

做法 将做法保存到手机

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  1/19 空心菜叶子洗净晾干

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  2/19 剁碎加点盐挤干水分

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  3/19 用手反复揉搓可以更快帮助水分的流出

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  4/19 虾掰掉虾壳，去掉虾头虾线

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  5/19 掰好的虾切成块就好，不要剁碎，加入适量盐味精生抽和一点生粉搅匀

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  6/19 把腌制的虾跟菜搅匀加入油放着待用

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  7/19 面粉酵母准备好

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  8/19 先把酵母用温水化开，再慢慢倒入面粉用筷子搅拌，然后揉搓成光滑面团发酵

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  9/19 等面粉发酵两倍大并且里面成蜂窝状时就发酵好了

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  10/19 继续揉搓面团，可以加入适量面粉揉光滑，直到用刀切开横截面没有气孔为止

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  11/19 分成小剂子揉圆排气

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  12/19 压成饼状

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  13/19 包入馅料

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  14/19 捏成包子继续发酵半小时左右

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  15/19 这是发好的包子，明显大了很多

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  16/19 冷水下锅蒸十分钟就可以了，关火后可以稍等一分钟左右再揭盖

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  17/19 蒸好的包子皮薄馅厚，满满的虾块，包子皮特别香软蓬松。

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  18/19 摆张美美的图

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  19/19 再来一张

作者: 向前看别低头

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