保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 3855收藏
独家 · 32.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3568
煲仔饭是粤菜中的经典美食。其实做煲仔饭非常简单，今天给大家介绍的是剩饭版的煲仔饭制作方法。既解决了家里的剩饭，又让你的味蕾感受到腊肠与米饭的交融之美岂不快哉！
36分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/9 准备好所有食材。香菇洗净切片，西兰花掰成小朵，胡萝卜擦丝。
2/9 香肠先入蒸锅蒸十分钟，然后切片备用。
3/9 烧锅开水，将香菇、西兰花、胡萝卜丝在热水中先焯一下，然后捞出沥干备用。
4/9 在石锅的四壁抹上色拉油。
5/9 在锅底铺好熟米饭，把香肠片、西兰花、香菇、酸辣豆角丁铺在米饭表面；中间打一个鸡蛋。
6/9 石锅加盖小火煮五、六分钟，关火后在炉子上焖十五分钟。
7/9 石锅焖饭的时候正好用来调汤汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、白开水调成浓浓的汤汁。
8/9 石锅焖过十五分钟后开盖撒上葱花，再浇上刚调好的汤汁。
9/9 香气扑鼻的香肠煲仔饭来啦！开吃！
1.蔬菜可以根据个人喜好随意搭配。
2.调汤汁的时候老抽不要倒太多，不然黑乎乎卖相不好看。
3.撒了葱花之后可以加盖子盖3-5秒，时间不易太长，不然葱花的颜色会变黄不好看哈。
