2.0万点赞 · 75收藏
独家 · 18.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.4万
下雨天适合炖汤喝，上次炖鸡把泡菜坛里的酸萝卜都扫荡了，这次炖鸭子只能用新鲜的萝卜了，加了点酸笋和酸豆角，有点酸萝卜的味儿，不过新鲜的白萝卜也不错，甜甜的…
36分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/9 鸭子清理干净后切块
2/9 冷水下锅，加入料酒1勺焯水
3/9 水开后捞起
4/9 洗去表面的浮沫
5/9 酸笋切厚片，酸豆角切段
6/9 白萝卜去皮切方块
7/9 锅中放油，将焯水后的鸭子煎至表面微焦
8/9 汤锅中烧水，水开后加入鸭子，酸豆角，酸笋，八角，拍扁的老姜，葱白，花椒水再次开后加入白萝卜，小火炖1小时
9/9 炖好的汤出锅了
熬汤时一定要一次性把汤和调料放足，中途加水会影响汤的口感
