酸萝卜老鸭汤的做法_菜谱_香哈网
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酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤

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开胃爽口又祛湿,专治各种没胃口。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备主要食材。

    1/10 准备主要食材。

  • 锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

    2/10 锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

  • 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

    3/10 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

  • 捞出用温水洗净表面的浮沬。

    4/10 捞出用温水洗净表面的浮沬。

  • 放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

    5/10 放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

  • 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

    6/10 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

  • 盖盖转小火炖2-3个小时左右。

    7/10 盖盖转小火炖2-3个小时左右。

  • 萝卜去皮切成条。

    8/10 萝卜去皮切成条。

  • 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

    9/10 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

  • 盛出食用即可。

    10/10 盛出食用即可。

  • 小贴士

    1、鸭子一定要选老鸭,这样才耐炖且有食疗功效。
    2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整,也可以加1-2个泡辣椒提味。
    3、老坛酸萝卜盐味重,一般情况无需额外加盐,味重者自行调整。
    4、新鲜萝卜品种选择上:长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。








    作者: 玉儿小厨房

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