酸萝卜老鸭汤的做法_菜谱_香哈网
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酸萝卜老鸭汤
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酸萝卜老鸭汤

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作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系家常菜
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  • 老鸭半只。

    1/8 老鸭半只。

  • 将鸭洗干净剁成适中的小块,点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水,另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

    2/8 将鸭洗干净剁成适中的小块,点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水,另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

  • 准备的老坛酸萝卜,我是自己提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。

    3/8 准备的老坛酸萝卜,我是自己提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。

  • 准备下锅的配料。葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜,还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

    4/8 准备下锅的配料。葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜,还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

  • 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料,盖上锅盖转入中火炖1~2小时左右。(可以多加一些水)

    5/8 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料,盖上锅盖转入中火炖1~2小时左右。(可以多加一些水)

  • 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉,如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦,这时再放入山药,盐、盖上锅盖再炖5分钟。(如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了,因为里面有盐啦。)

    6/8 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉,如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦,这时再放入山药,盐、盖上锅盖再炖5分钟。(如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了,因为里面有盐啦。)

  • 将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开火再炖,会破坏更多的营养。)

    7/8 将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开火再炖,会破坏更多的营养。)

  • 装盘后可以撒上少许的葱花,根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦,可以端上桌开吃啦!汤、鲜、香,肉嫩吃了还想吃~~~

    8/8 装盘后可以撒上少许的葱花,根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦,可以端上桌开吃啦!汤、鲜、香,肉嫩吃了还想吃~~~

  • 小贴士

    盐不要过早的放,放太早鸭肉就柴啦!!注意盐的添加,因为酸萝卜里已经有盐啦!!

    作者: happy啸-啸

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