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酸萝卜老鸭汤火锅是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。 此菜可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
32分钟
酸辣
中级
其他
其他
川菜
1/8 鸭肉切块洗净，放入开水过水，捞出沥干。
2/8 准备酸萝卜，这是俺们自制的酸萝卜。
3/8 准备姜葱，红枣，枸杞，花椒
4/8 锅里热油，放入鸭肉煸炒出油。
5/8 放入姜葱。
6/8 倒入清水，放入枸杞，红枣，花椒，大火煮开小火炖一个小时。
7/8 放入酸萝卜，小火再炖半个小时。放适量盐调味，也可以选择不放，然后用味碟沾着吃也可以。
8/8 一锅酸萝卜老鸭汤火锅就做好了，可以选择自己喜欢的蔬菜搭配着吃。
