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以前吃的酸萝卜老鸭汤是奶奶自己泡的泡菜,后来地理条件限制就再也没泡过泡菜，也没吃到过味道很正的老鸭汤了。 不过最近终于找到一款调料，做出来的味道真是棒棒哒！
44分钟
酸辣
初级
其他
其他
川菜
1/11 把鸭子洗净，切小块
2/11 倒入少许料酒，控制不了的话，最好就用料酒盖量着，倒一个料酒盖那么多就好
3/11 加水没过鸭肉，放入切好的5片姜片，开火至煮沸，沸腾后5分钟关火
4/11 煮鸭子期间把萝卜洗了，切块
5/11 把鸭肉捞出，在冷水下冲干净，放入新的碗里备用
6/11 另起一锅，油烧至五成熟，放入适量花椒
7/11 稍微翻炒一下花椒后，放入姜片和鸭子，干煸至鸭肉微微有些焦黄后关火
8/11 备好煮锅，加入二分之一的水后倒入老鸭汤调料
9/11 沸腾后，加入干煸好的鸭肉
10/11 再次沸腾后，加入切好的白萝卜
11/11 盖上锅盖后，闷煮两小时，起锅前放入适量盐和味精，出锅
1，鸭肉一定要煮了过后干煸，不然有腥味不好吃
2，萝卜切块最好吃
3，料酒不要放太多，不然有料酒味不好吃
