口水鸡

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  1/6 鸡腿洗干净冷水入锅，加入姜片大蒜大火煮，水没开之前加入少许料酒，水开后掠去浮沫，继续盖上煮熟。

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  2/6 鸡腿煮熟后立马冷水冲洗并放在容器中加入冰块和凉白开没过鸡腿，待完全冷却后取出晾干，斩件摆盘

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  3/6 花生炒香，后捣碎备用

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  4/6 蒜、姜切蓉，小红椒切粒，葱切碎

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  5/6 取干净的碗加入生抽、香醋、香油、自制红油、辣椒酱，然后加入白糖、花椒粉、蒜姜蓉、小红椒、葱花拌好汁酱

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  6/6 把调好的汁淋在摆好盘的鸡肉上，撒上花生碎，即可享用

小贴士

鸡腿煮好后一定要用冷水冲洗，最好用冰块使其冷却，这样鸡皮才脆。红油是我自制的，你们也可以DIY，很简单。

作者: 小甜甜MC

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