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小黄花鱼因为是冰冻的，所以先用花生油煎一下，这样能够减少黄花鱼的鱼腥味。然后再放入到蒸锅中蒸熟，这样能够保证鱼肉的软嫩。而且煎过的鱼也比较香，比纯清蒸的要香很多。这样做出来的鱼，又香又嫩。比煎鱼嫩，比蒸鱼香。非常好吃。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 小黄花鱼从冰箱里拿出，放到盆里化开。
2/7 把内脏清洗干净，撒上少许盐腌制一小会。
3/7 案板上撒上一点干面粉，黄花鱼正面反面都滚上一点干面粉。
4/7 平底锅倒入花生油，油热之后，将黄花鱼放入锅内，温火煎一下。
5/7 翻过来，把反面也煎一下，每面煎2至3分钟就可以了。
6/7 煎好的鱼放入到蒸锅内，大火蒸煮20分钟。
7/7 出锅，成品图。
煎的时候不能时间过长，时间过久就会把鱼肉变硬。
