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鲜豆就是嫩黄豆，没熟的黄豆。从豆梗上剥下来的，费老事了。在俺们这里卷煎饼吃最好，辣椒炒鲜豆。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 成品图！
2/11 这是剥好的黄豆，洗净了备用。
3/11 把洗净的黄豆粒放磨碎桶里，磨碎了备用，
4/11 这是磨碎的黄豆渣，磨的不太碎，因为豆子打碎了有点粘，不好操作哦。
5/11 葱，蒜，青辣椒切好了备用。
6/11 准备热锅，锅热倒油，油的量要多点防止炒时胡锅喽。（可能要问这个锅咋这样？告诉你们这锅几十年了，老锅喽。）
7/11 油热下刚刚磨碎的豆子渣。大火翻炒。
8/11 翻炒最容易胡锅，就是粘锅。所以要倒清水，水的量也要多点，别菜没炒熟锅里水没了 那可就麻烦喽。（这是倒了一碗多水）。
9/11 锅中水分已经快收没了，豆子渣应该也熟透喽，再倒上葱花，蒜片，辣椒一起放锅里继续翻炒均匀。
10/11 大火翻炒两分钟左右后撒上少许盐，好嘞可以出锅喽。（豆子已经熟透，蒜片也熟喽）。
11/11 出锅盛盘子喽，放上薄荷叶点缀作用喽。
就是这样吃哦，俺们这里都是这样炒这样吃。来上个大煎饼把炒的鲜豆子卷上别提多美味了。
