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一次发酵,节省好多时间,但是吐司一样柔软好吃。
1/7 按先液体后固体顺序放入除椰蓉外的所有材料,酵母放最上面。
2/7 面团揉至扩展阶段,能拉出透明不易破的薄膜。
3/7 面团分成三份,盖保鲜膜静置30分钟。
4/7 取一面团擀成长舌状,撒上椰蓉,卷起来。
5/7 放入烤箱自然发酵到八九分满,只要能盖上盖子。
6/7 烤箱180度预热烤40分钟左右。
7/7 冷却之后切片密闭保存。
面团一定要揉至扩展阶段,土司才会松软。牛奶预留10克,因为面粉的吸水性不同。