浓香椰油椰蓉土司的做法_菜谱_香哈网
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浓香椰油椰蓉土司
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浓香椰油椰蓉土司

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椰子味浓香软糯香甜,450克土司模一个。

作者: 女汉纸fen
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除盐 椰油外面团部分入厨师机一档揉匀至拓展阶段

    1/13 除盐 椰油外面团部分入厨师机一档揉匀至拓展阶段

  • 加盐 椰油2档10分钟揉至出手套膜

    2/13 加盐 椰油2档10分钟揉至出手套膜

  • 手套膜这样就OK啦

    3/13 手套膜这样就OK啦

  • 放在温暖处发至1.5至2倍大

    4/13 放在温暖处发至1.5至2倍大

  • 手沾面粉戳一下 不回缩即可

    5/13 手沾面粉戳一下 不回缩即可

  • 面团排气揉匀 分大小相同的3个面团盖保鲜膜静置15分钟

    6/13 面团排气揉匀 分大小相同的3个面团盖保鲜膜静置15分钟

  • 将馅料部分调匀待用

    7/13 将馅料部分调匀待用

  • 塑型 将3个小面团逐个压扁擀成牛舌状 撒馅料由下至上卷起

    8/13 塑型 将3个小面团逐个压扁擀成牛舌状 撒馅料由下至上卷起

  • 收口处捏紧

    9/13 收口处捏紧

  • 放入磨具 温暖处2次发酵至磨具9分满

    10/13 放入磨具 温暖处2次发酵至磨具9分满

  • 发至9分满 表面刷椰油撒椰蓉(同时180度预热烤箱)上下火165度烤30分钟

    11/13 发至9分满 表面刷椰油撒椰蓉(同时180度预热烤箱)上下火165度烤30分钟

  • 漂亮的拉丝

    12/13 漂亮的拉丝

  • 上大图,呃 流口水啦。

    13/13 上大图,呃 流口水啦。

  • 小贴士

    季节 面粉品质不同吸水量也就不同,液体部分视面团干湿度增减,根据自家烤箱温度适量调节温度 以免烤糊。

    作者: 女汉纸fen

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