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这是一道比较传统的菜肴，每个地方有不同的做法。但作为一名四川人，我们的宫保鸡丁是少不了莴笋丁的，所以有莴笋丁的加入是不是会觉得这道菜更棒呢？
40分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 准备好食材：鸡脯肉、莴笋、油炸花生、姜葱蒜以及干辣椒。鸡脯肉和莴笋切丁，姜切丝，大葱切葱花，蒜切末，干辣椒切节。
2/10 鸡脯肉加料酒、淀粉、胡椒粉、香油、鸡蛋清抓匀腌制二十分钟。
3/10 锅内倒入适量菜籽油，开火待油烧热。
4/10 待油烧至七成热时放入干辣椒节。
5/10 继续在锅内加入豆瓣酱、姜葱蒜、花椒爆香。
6/10 倒入腌制好的鸡丁开大火迅速翻炒。
7/10 待鸡丁上色炒匀之后倒入莴笋丁。
8/10 待八成熟之后放入耗油、盐、味精、鸡粉、老陈醋、白糖。
9/10 倒入准备好的油炸花生，迅速翻炒，并倒入葱花。
10/10 炒匀之后起锅装盘，一道美味的宫保鸡丁就做好了。加入了莴笋丁的宫保鸡丁是不是更美味呢？坐下慢慢享受吧！
因鸡肉太嫩所以不要炒太久。花生一定要是事先炸好的，不能放生花生哦。
