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我家的茄子都要吃疯了，真的不知道还有什么新方法来吃，想呀想………唉好像还有鱼香口味的还没吃过呢，然后炸好茄条、调好酱汁就开干，最后出来的味道不错，香、辣、甜，嘿嘿也不知道正不正宗哦，^o^反正盘子已空。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 茄子洗净切成长条
2/14 放入少许盐抓匀杀水
3/14 蒜切末、辣椒切圈备用
4/14 猪肉切成薄片用玉米淀粉和少许酱油抓匀腌制
5/14 生抽、糖、醋、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
6/14 热锅倒入适量油烧热放入茄条炸软（茄子很容易成熟炸一下就可以啦）
7/14 捞出沥干油分备用
8/14 留少许底油放入蒜末、辣椒和豆瓣酱炒出香味
9/14 放入猪肉翻炒
10/14 翻炒变色后
11/14 倒入炸好的茄条
12/14 再倒入调料汁快速翻炒片刻（酱汁里面有放玉米淀粉，酱汁倒入后会有粘稠，要快速翻炒将酱汁包裹在茄条上）
13/14 最后淋上少许香油拌匀出锅
14/14 撒上葱花即可
茄子用盐抓匀杀水，如果放的盐比较多要用水洗净抓干水分再用，不然出来的成品可能会比较咸
