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这道菜颜色缤纷多彩，口味清爽可口，营养也是很丰富的。
32分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/8 虾洗净。
2/8 剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。
3/8 西芹和红椒都切棱形。
4/8 白果焯水，一定要焯透
5/8 焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。
6/8 油烧热炒虾仁
7/8 再把西芹，红椒倒入锅中，一起爆炒至断生，加适量盐，就可以起锅装盘了。
8/8 成品图
白果一定要焯水焯熟焯熟，再反复多洗几遍，再用白糖腌渍十分钟，这样白果里的点点苦味就消除了，只剩下绵绵软糯的口感了。
