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红薯元宵
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红薯元宵

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小时候每到正月十五的时候,妈妈都会来给我们全家人做这个元宵。一家人的团团圆圆或许才是父母最大的心愿!长大后,我也会为我的孩子来做这个。

作者: 紫玫瑰
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 绿豆清洗后用水泡几个小时,水烧开后添豆子煮,水和豆子的比例大概是10/1。

    1/6 绿豆清洗后用水泡几个小时,水烧开后添豆子煮,水和豆子的比例大概是10/1。

  • 红薯两个

    2/6 红薯两个

  • 红薯清洗后,上火蒸到软去皮,用擀面杖捣成泥。这种方法,纯手工,吃起来会更有筋道。在捣的过程中根据自己的口味加糖,加入面粉,面粉不要一次加入太多,边捣边加,尽量少加面粉。

    3/6 红薯清洗后,上火蒸到软去皮,用擀面杖捣成泥。这种方法,纯手工,吃起来会更有筋道。在捣的过程中根据自己的口味加糖,加入面粉,面粉不要一次加入太多,边捣边加,尽量少加面粉。

  • 手上抹油,然后用手揉好面团,备用

    4/6 手上抹油,然后用手揉好面团,备用

  • 还是手上抹油,直接取面团,直接用手捏成原型,包上豆馅,团成圆形,多揉几次,会又光又圆。,因为手上全是油,没有拍过程,不过你懂的呦,哈哈!

    5/6 还是手上抹油,直接取面团,直接用手捏成原型,包上豆馅,团成圆形,多揉几次,会又光又圆。,因为手上全是油,没有拍过程,不过你懂的呦,哈哈!

  • 油温不要过高,慢慢翻炸

    6/6 油温不要过高,慢慢翻炸

  • 小贴士

    一定要手上抹油来包,这样不会粘手。油温不能过高,这样的话就容易出现,外面已经焦黑,里面也不会熟透,前功尽弃,油温一定掌握好奥!

    作者: 紫玫瑰

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