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炎热的夏天，不太想吃肉，为家人做一锅自己手擀的豆角焖面，再配一碗绿豆汤，还是很有食欲的。
25分钟
五香
中级
其他
焖
其他
1/20 开水晾一分钟，热水和面
2/20 豆角洗净切丝
3/20 西红柿洗净切小块
4/20 手擀面擀薄，最后洒玉米面粉(防粘)，卷起
5/20 从中间横切开
6/20 竖切分四等份
7/20 每两份叠放，切细面条
8/20 全部切完，再撒点玉米面粉(防粘).
9/20 开火热油，榨2颗大料至变黑
10/20 葱蒜切片爆香
11/20 倒入豆角搅拌炒一分钟.
12/20 加适量花椒粉，老抽，盐
13/20 倒入西红柿搅拌
14/20 菜上面铺放面条，加盖中火焖10分钟左右，菜汤基本蒸干，且不糊锅
15/20 开盖，菜面翻拌匀
16/20 锅底无汤水，且未糊：锅即可
17/20 调蒜泥香油醋倒入面中，拌匀
18/20 盛碗
19/20 再来一碗
20/20 来个合影
1.和面要比平常手擀面稍软一些， 热水和面，做出的焖面快熟且柔软好消化
2.做焖面多可放点西红柿，就不用加水
3.豆角西红柿放入调料，就迅速把面放入，菜面同时就熟了，自己手擀的面条面香味十足。
4.把面放入锅后，中火蒸。火太大易糊锅，火太小蒸汽上不来面不易熟，还有汤渗出会把面成疙瘩。
.5炒素菜油要多些，再榨几颗大料，会有荤菜的感觉。
