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茶树菇香脆，里脊肉嫩滑，配上芹菜花椒姜蒜的香味和诱人的颜色，不失为一道经典的菇类炒菜！
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 茶树菇洗净去头，芹菜小米辣切菱形长段，葱姜蒜切片，里脊肉切丝加水淀粉生抽备用
2/7 锅内倒菜籽油，油温7，8分熟时放淹好的里脊肉
3/7 里脊肉快速翻炒至根根分明，水分微干时放姜，蒜，花椒
4/7 炒出香味后放茶树菇，生抽，炒至色泽均匀
5/7 放芹菜，盐，生抽，均匀翻炒至芹菜变绿成熟
6/7 放入小米辣，大葱，再翻炒半分钟左右
7/7 装盘
里脊用水淀粉和生抽事先腌好，是为了保证口感嫩滑且色泽好；如果觉得整条茶树菇不容易熟不容易入味可以切成两段，芹菜的脆嫩可以根据各人喜好调整。比较粗的茶树菇可以撕开再炒，会更入味！
