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长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾，小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。从虾肉的营养成分来看，长沙口味虾的营养价值还是比较高的。
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/6 先将虾用蜡和盐泡一个小时，反复用清水洗净待用
2/6 葱、姜、蒜、辣椒待用
3/6 桂皮、八角、紫苏待用
4/6 放油及葱、姜、蒜、辣椒小炸一分钟入味后，倒入小龙虾翻炒，放入料酒、桂皮、八角、待龙虾变红色后，倒入三分之一啤酒干焖，待啤酒烧得差不多了，再倒入三分之一继续焖，反复几次后，虾全入味了
5/6 洋葱垫底
6/6 放入葱，紫苏、鸡精装盆
整个过程没放一滴水
