香菇山药蒸土鸡的做法_菜谱_香哈网
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香菇山药蒸土鸡
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香菇山药蒸土鸡

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我家孩子喜欢吃浓郁的味道,放太多汤炖着就不喜欢吃,蒸鸡块放很少一点汤,反而都喜欢。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将土鸡洗净剁成块。

    1/8 将土鸡洗净剁成块。

  • 香菇洗净,大个的菇盖掰开,毛山药去皮切滚刀块,老姜切片,准备一点葱花。

    2/8 香菇洗净,大个的菇盖掰开,毛山药去皮切滚刀块,老姜切片,准备一点葱花。

  • 热锅凉油,先小火煸姜片。(因土鸡有黄色鸡油,特别香,炒土鸡宜放少量植物油)

    3/8 热锅凉油,先小火煸姜片。(因土鸡有黄色鸡油,特别香,炒土鸡宜放少量植物油)

  • 下入鸡块炒两分钟。

    4/8 下入鸡块炒两分钟。

  • 再下香菇炒两分钟。 <br/><br/>

    5/8 再下香菇炒两分钟。

  • 最后下入山药块,撒一点盐,炒匀,盛到大碗里。

    6/8 最后下入山药块,撒一点盐,炒匀,盛到大碗里。

  • 将盛鸡的碗放入电高压锅中,土鸡肉比较难蒸烂,至少蒸一个小时以上。

    7/8 将盛鸡的碗放入电高压锅中,土鸡肉比较难蒸烂,至少蒸一个小时以上。

  • 端出来撒上葱花,就可以吃了。

    8/8 端出来撒上葱花,就可以吃了。

  • 小贴士

    正宗土鸡不需要很多调味料,吃的就是原汁原味。
    土鸡皮下脂肪呈黄色,如果不太多就切掉一点;不是太多,就留在鸡肉上,熟后变成一层厚厚的黄色鸡油,特别香,所以炒的时候不要放太多油。

    作者: 木子妈妈LXts

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